據〈易牙祖師府沿革碑記〉：『各行各業均有行業神，孟子〈告子〉云：「至於味，天下期於易牙。」』故易牙，被奉為廚業祖師爺，閩南亦有稱謂為「牙槽王」。(以下亦為碑文轉錄)台北早期曾有廟與供奉易牙祖師，台灣民間最早供奉易牙祖師者為章棟楹先生，日治昭和六年(西元1931年)章棟楹自台北蘆洲遷至高雄鹽埕區新樂街附近開設食堂，並設簡易佛堂，以紅紙書「易牙祖師爺神位」奉祀。
二次戰後，食堂遷址；民國卅八年(西元1949年)再遷至大港埔，增辦辦桌筵席。當時靠行辦桌廚師及廚工逾百餘人，某日廚師們閒聊，陳山知提議，南部亦應供奉易牙祖師神像以為信仰，討論後決議，訂於農曆六月廿八日為祖師聖誕，並將先逝老廚姓名書於卷軸上，稱為「先緣」，合併入祖師爺聖誕祭拜之列，以表飲水思源。後恭請獅甲廣濟宮哪吒太子為通引官，請法師餵神像開光，安奉於章棟楹所提供處所(高雄市中山橫路2號)。
日後每逢易牙祖師爺聖誕，廚師們無不大展身手，烹煮佳餚敬祀，也請來南管、八音、演戲酬神；當晚爐主辦桌請眾廚師吃平安宴，逐漸形成高雄在地的行業神文化。牆面上掛有列聖聖誕表，較特別的為庖丁祖師、梅顛祖師。
一樓牆面上懸掛梅顛道人所撰文的「易牙遺意敘」。
民國六十三年(西元1974年)章棟楹仙逝，長子章明勝接手，高雄市廚師工會、廚具爐具工會相繼成立，恭請祖師入工會膜拜。至民國八十三年(西元1994年)考慮應有固定敬祀處所，遂安奉於前鎮區衙華街19號；民國八十六年(西元1997年)「先緣」後代成立高雄市易牙廚藝學會，舉辦第一屆易牙祭；民國九十九年(西元2010年)在高雄文藻外語大學鄧文龍教授協助下向「葡萄牙世界文化遺產會議」提出「易牙–君臣宴祭典」論文並獲得發表。民國一○○年(西元2011年)易牙祖師府動土興建。
一樓應為廚藝協會之使用場所，留有神桌，應為廟堂完工前供奉神明之處。
二樓為易牙祖師府殿堂，陽台設天公爐。
陽台兩側有工筆彩繪，頗有古意。
易牙祖師府因應樓房形式，單開中門，上懸玉旨廟額。
神殿深長，中門內左牆上繪有南斗六星君。
中門內右牆繪北斗七星君。
廟門彩繪為龍王，並不常見。
門內上方懸張天師(張道禎)獻菜刀，菜刀為廚師三寶之一，寓意「先斬後奏」。
廟殿深長，兩側彩繪十分精巧。
拜殿左側有「易牙顯聖」。
拜殿右側有「七仙女下凡」。
內殿前有供桌，安設主爐。
正殿主龕前神桌，安奉中壇元帥。
神桌上中位神尊，應為易牙祖師。
正殿主龕祀易牙祖師，配祀梅顛道人、庖丁。
易牙祖師左側穿道袍者為梅顛道人，右側執菜刀者為庖丁祖師。
鎮殿前中位易牙祖師像。
主龕下方祀黑虎將軍。
左龕祀福德正神，配祀文武判。
右龕祀先緣祖。
正殿旁也擺設許多籤筒。
牆上籤詩。
易牙為春秋時期齊國人，善於辨味、調味；《論衡》〈譴告〉：「狄牙之調味也，酸則沃之以水，淡則加之以鹹，水火相變易，故膳無鹹淡之失也。」《列子》〈說符〉中孔子也以易牙善辨味而說「淄澠之合，易牙嘗而知之。」《戰國策》〈魏策〉：「齊桓公夜半不嗛，易牙乃煎敖燔炙，和調五味而進之，桓公食之而飽，至旦不覺。」以上皆對易牙的烹調之術十分肯定。
但《史記》〈齊太公世家〉中對於易牙有「殺子以適君」以及易牙與豎刁弄權後因政變而逃亡魯國。這段歷史讓後世對易牙多留有負面評價。
但傳說中，易牙逃去彭城(江蘇徐州)後，習廚藝於另一「廚神」彭鏗(也稱彭祖)，所以也有詩云：「雍巫善味祖彭鏗，三訪求師古彭城。九會諸侯任司庖，八盤五簋宴王公。」雍巫即易牙，此詩也是「君臣宴」的由來。北宋也有雜曲〈太平歌詞〉之「十女誇夫」中也將易牙尊為廚藝祖師。後又有元末明初韓奕撰《易牙遺意》，明代周履靖(梅顛道人)編《續易牙遺意》。易牙應是「四大廚神」中，較為一般人所熟知，其他三位為彭祖、伊尹、詹王。
Info:
地址：高雄市前鎮區衙華街19號
高雄市易牙廚藝學會 https://www.facebook.com/yiya0628/
